Salade de pommes vertes et de cheddar

Ingrédients

• SALADE

  • 1 pomme verte non pelée, le coeur enlevé, coupée en julienne
  • 125 ml (1/2 tasse) de germes de haricots (fèves germées)
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pistaches concassées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil plat, ciselé
  • 250 ml (1 tasse) de mâche, de bébé roquette ou de cresson
  • 60 ml (1/4 tasse) de cheddar fort, émietté

• VINAIGRETTE

  • 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de jus de lime
  • 20 ml (4 c. à thé) de jus d'orange
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de moutarde de Dijon
  • Sel et poivre