Name: Soupe de miso au tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 8 shiitake déshydratés, la queue enlevée; 125 ml (1/2 tasse) d'eau bouillante; 250 ml (1 tasse) de tofu mi-ferme, coupé en dés; 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya; 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais, haché; 1 gousse d'ail, hachée; 1 petit oignon, émincé; 5 ml (1 c. à thé) d'huile de tournesol; Sel et poivre; 1 litre (4 tasses) d'eau; 45 ml (3 c. à soupe) de miso brun; 3 oignons verts, coupés finement; 250 ml (1 tasse) de vermicelles de riz cuits (facultatif)

Note de l'équipe Ricardo

Le miso est une pâte de fèves de soya qui sert de condiment dans une foule de plats. Elle est vendue sous vide, dans des sachets de plastique, ou en tube. On la trouve dans les magasins d'aliments naturels et les épiceries asiatiques.

Soupe de miso au tofu

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Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !