Name: Tombée de chou au porc et au vin blanc
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: Farine; 12 côtelettes de porc d'environ 1 cm (1/2 po) d'épaisseur, avec os, dégraissées; 90 ml (6 c. à soupe) de beurre; Sel et poivre; 250 ml (1 tasse) de vin blanc; 2 oignons, émincés; 3 gousses d'ail, hachées finement; 2 litres (8 tasses) de chou vert tranché finement; 250 ml (1 tasse) de carottes en brunoise (en petits dés); 2 pommes Cortland, pelées, épépinées et coupées en morceaux; 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet; 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon; 5 ml (1 c. à thé) d'estragon séché; 15 ml (1 c. à soupe) de miel; 1 feuille de laurier

Farine

12 côtelettes de porc d'environ 1 cm (1/2 po) d'épaisseur, avec os, dégraissées

90 ml (6 c. à soupe) de beurre

Sel et poivre

250 ml (1 tasse) de vin blanc

2 oignons, émincés

3 gousses d'ail, hachées finement

2 litres (8 tasses) de chou vert tranché finement

250 ml (1 tasse) de carottes en brunoise (en petits dés)

2 pommes Cortland, pelées, épépinées et coupées en morceaux

500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet

30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon

5 ml (1 c. à thé) d'estragon séché

15 ml (1 c. à soupe) de miel

1 feuille de laurier

Tombée de chou au porc et au vin blanc

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Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !