Lasagna della mia mamina (lasagne de la famille de Marina Orsini)

Ingrédients

• Sauce aux boulettes de viande

  • 3 boîtes de 796 ml de tomates de Californie (de marque Pastene)
  • 1/2 boîte de 156 ml de pâte de tomate
  • 125 ml (1/2 tasse) d'eau
  • 2 feuilles de laurier
  • Basilic séché, au goût
  • Sel et poivre
  • 750 g (1 1/2 lb) de veau haché
  • 750 g (1 1/2 lb) de porc haché
  • 2 oeufs, légèrement battus
  • 60 ml (1/4 tasse) de chapelure
  • 60 ml (1/4 tasse) de parmesan râpé
  • 1 oignon, haché finement

• Sauce tomate

  • 2 oignons, hachés
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 454 g (1 lb) de côtes levées de porc ou de boeuf
  • 3 boîtes de 796 ml de tomates de Californie (de marque Pastene)
  • 1/2 boîte de 156 ml de pâte de tomate
  • 250 ml (1 tasse) d'eau
  • Épices italiennes mélangées, au goût
  • Sel et poivre

• Lasagnes fraîches

  • 3,75 à 4 litres (15 à 16 tasses) de farine
  • 30 oeufs
  • 180 à 250 ml (3/4 à 1 tasse) d'huile d'olive
• • Parmesan râpé, au goût
  • 1 kg de fromage mozzarella, râpé, ou plus