Recettes  

Pommes de terre farcies aux escargots

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 25 MIN
  • Rendement 24 portions
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Ingrédients

Préparation

  1. Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante salée. Égoutter et laisser refroidir. À laide dune cuillère parisienne, retirer une petite boule de chair de chaque pomme de terre. Au besoin, couper une fine tranche des pommes de terre, pour s'assurer quelles sont bien stables pour la cuisson.
  2. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  3. Dans un bol, fouetter le beurre, la coriandre, le zeste et le jus de lime, le tabasco et la ciboulette jusqu'à onctuosité. Saler et poivrer.
  4. Enfoncer un escargot dans chaque pomme de terre. Couvrir de beurre à la coriandre pour refermer la cavité. Déposer sur une plaque.
  5. Cuire au four environ 10 minutes. Servir chaud.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.