Recettes  

Pizza au saumon fumé

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 15 MIN
  • Rendement 2 pizzas de 20 cm (8 po)
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Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  2. Saupoudrer un peu de farine de maïs sur la pierre à pizza chaude et sur la planche à pizza. Rouler la pâte pour obtenir deux croûtes de 20 cm (8 po).
  3. Huiler chacune d'elles. Y répartir uniformément le saumon fumé, l'oignon, les câpres, les pistaches et les copeaux de fromage.
  4. Glisser la pizza sur la pierre à pizza. Cuire dans le bas du four environ 15 minutes. Servir avec du poivre frais moulu et des quartiers de citron.

Note

Pour le choix de garnitures de vos pizzas, allez-y selon votre humeur. Les proportions sont difficilement quantifiables. Souvenez-vous seulement de ne pas surcharger la pizza. Au moment de la manger, vous devez pouvoir en prendre une part dans vos mains pour la déguster.


Pour réussir les copeaux de fromage, il faut savoir en reconnaître la bonne température : il ne doit être ni trop froid, ni trop chaud. Un couteau économe permet d'en lever de très fines tranches, qui s'enrouleront bien. Le fromage Grana Padano se travaille très facilement. À essayer !

Bon avec...

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.