Dim sum aux fruits de mer

Name: Dim sum aux fruits de mer
Prep time: 30 min
Cook time: 6 min
Total time: 36 min
Yield: 30 morceaux
Ingredients: 1 paquet de 340 g d'un mélange de crevettes et de petits pétoncles surgelés, décongelés et bien épongés; 30 ml (2 c. à soupe) de vin de riz ou de vin blanc; 10 ml (2 c. à thé) d'huile de sésame grillé; 5 ml (1 c. à thé) de sucre; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel; 85 g (1/2 tasse) de châtaigne d'eau coupées en petits dés; 30 ml (2 c. à soupe) de champignons shiitake séchés, réhydratés 2 heures dans de l'eau tiède, égouttés puis hachés; 30 ml (2 c. à soupe) coriandre ou de tiges de coriandre ciselée; 1 recette de pâte translucide

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Préparation 30 min
Cuisson 6 min
Rendement 30 morceaux
Se congèle Oui

Voici de savoureuses bouchées d’origine chinoise cuites à la vapeur, qui donnent l’eau à la bouche. Ces raviolis se déclinent à l’infini, on dit même qu’il en existe une centaine de variétés. On vous propose ici une version composée d’un mélange de petites crevettes, de pétoncles et de shiitakes. À savourer en entrée ou en repas principal, à la fourchette ou avec les baguettes!

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 2 Numéro 3

Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Dim sum aux fruits de mer

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Farce

Dim sum

Préparation

Farce

Dim sum

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !