Recettes  

Ragoût d'orge, de légumes verts et de poulet

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 1 H
  • Portions 4
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, porter à ébullition l'orge et 500 ml (2 tasses) de bouillon. Saler. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le bouillon soit complètement absorbé.
  2. Couper les asperges en tranches de 1/2 cm (1/4 po) en préservant les têtes intactes. Réserver.
  3. Dans une poêle, attendrir les carottes doucement dans l'huile environ 10 minutes. Saler et poivrer.
  4. Ajouter le poulet et faire revenir à feu vif de 4 à 5 minutes. Saler et poivrer.
  5. Ajouter l'orge, les asperges, le reste du bouillon et l'origan. Poursuivre la cuisson doucement en remuant fréquemment jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé complètement et que les asperges soient tendres. Ajouter les épinards et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Avec du bouillon maison sans sel ajouté ou commercial sans sel ajouté

Teneur % valeur quotidienne
Calories 350  
Lipides 10 g  
Saturés 2 g  
Sodium (sel) 227 mg  
Glucides 32 g  
Fibres 9 g  
Protéine 35 g