Ingrédients
Préparation
- Dans une casserole, porter à ébullition l'orge et 500 ml (2 tasses) de bouillon. Saler. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le bouillon soit complètement absorbé.
- Couper les asperges en tranches de 1/2 cm (1/4 po) en préservant les têtes intactes. Réserver.
- Dans une poêle, attendrir les carottes doucement dans l'huile environ 10 minutes. Saler et poivrer.
- Ajouter le poulet et faire revenir à feu vif de 4 à 5 minutes. Saler et poivrer.
- Ajouter l'orge, les asperges, le reste du bouillon et l'origan. Poursuivre la cuisson doucement en remuant fréquemment jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé complètement et que les asperges soient tendres. Ajouter les épinards et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement.