Name: Linguine Primavera
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 oignon rouge espagnol, émincé; 1 gousse d'ail, hachée finement; 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive; 60 ml (1/4 tasse) de tomates séchées dans l'huile, égouttées, émincées; 1 poivron rouge, émincé; 1 poivron jaune, émincé; 100 g de pois mange-tout, parés, blanchis; 750 ml (3 tasses) de petits bouquets de brocoli, blanchis; 125 ml (1/2 tasse) de basilic frais, ciselé; 2 tomates, concassées; 350 g de linguines fraîches; 1 contenant de bocconcini de 200 g, égouttés et tranchés; Sel et poivre

Préparation

- Dans une casserole, cuire l'oignon et l'ail dans l'huile à feu doux une dizaine de minutes.
- Ajouter le reste des ingrédients, sauf les pâtes et le fromage.
- Remuer quelques minutes jusqu'à ce que ce soit chaud. Réserver.
- Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes et conserver un peu d'eau de cuisson.
- Ajouter les pâtes aux légumes et allonger d'un peu d'eau de cuisson au besoin. Rectifier l'assaisonnement.
- Servir les pâtes chaudes avec les bocconcini. Mélanger légèrement pour réchauffer le fromage.

Linguine Primavera

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Préparation

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !