Soupe Rico Pozole

Ingrédients

• SOUPE

  • 225 g (1/2 lb) de filet de porc, coupé en dés (environ 1/2 filet)
  • 115 g (1/4 lb) de bacon, coupé en lardons
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 1 oignon, haché
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 300 g (2 tasses) de grains de maïs frais ou surgelés
  • 45 ml (3 c. à soupe) d'assaisonnement au chili
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue
  • 1 boîte de 798 ml (28 oz) de tomates broyées
  • 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet

• GARNITURE

  • 60 g (1 tasse) de laitue iceberg émincée
  • 2 radis, coupés en fines rondelles
  • 1 oignon vert, émincé
  • Feuilles d'origan, au goût
  • 1/2 avocat, coupé en dés
  • Croustilles de maïs concassées, au goût (facultatif)