Tourtière briochée

Ingrédients

• GARNITURE

  • 454 g (1 lb) de viandes hachées (boeuf, porc et veau)
  • 1 oignon, haché finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
  • 250 ml (1 tasse) de pommes de terre pelées et coupées en petits dés
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
  • 1 feuille de laurier
  • 1 clou de girofle
  • Sel et poivre

• BRIOCHE

  • 180 ml (3/4 tasse) de lait tiède
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
  • 625 ml (2 1/2 tasses) de farine tout usage non blanchie
  • 5 ml (1 c. à thé) de levure instantanée
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli

• DORURE

  • 1 oeuf, légèrement battu
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'eau