Name: Tilapia grillé sur vermicelle à la salsa d'ananas
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 4 filets de tilapia (ou autre poisson à chair blanche) de 125 g chacun; 125 ml (1/2 tasse) de jus d'ananas; 250 ml (1 tasse) d'ananas frais, coupé en petits dés; 1/2 poivron orangé, coupé en petits dés; 75 ml (1/3 tasse) de basilic frais, ciselé; 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche, hachée; 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale; 5 ml (1 c. à thé) d'huile de sésame grillé; 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz; 10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais, haché très finement; 500 ml (2 tasses) de vermicelle de riz, cuit et chaud; Sel et poivre; Huile d'olive

Préparation

- Dans un bol, faire mariner le poisson dans le jus d'ananas pendant 30 minutes au réfrigérateur.
- Dans un autre bol, mélanger l'ananas, le poivron, 60 ml (1/4 tasse) de basilic, la ciboulette, les huiles, le vinaigre et le gingembre. Ajouter le vermicelle et bien mélanger. Saler et poivrer.
- Égoutter le poisson. Dans une poêle striée très chaude et légèrement huilée, le griller des deux côtés. Saler et poivrer.
- Répartir le vermicelle au centre des assiettes. Disposer le poisson sur le vermicelle. Décorer du reste du basilic et d'un filet d'huile d'olive. Servir aussitôt.

Tilapia grillé sur vermicelle à la salsa d'ananas

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La gourmandise au bout des doigts !