Recettes  

Goulasch aux légumes

  • Préparation 30 MIN
    Cuisson 2 H 30 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, chauffer le beurre et l'huile. Colorer les cubes de boeuf à feu élevé. Saler et poivrer. Réserver.
  2. Dans la même casserole, faire revenir les lardons, l'oignon et le paprika environ 3 minutes. Ajouter le poivron, l'ail, les tomates et le bouillon. Porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter doucement environ 2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
  3. Ajouter les légumes et poursuivre la cuisson jusqu'à tendreté des légumes, soit une trentaine de minutes. Rectifier l'assaisonnement.
  4. Si désiré, coiffer d'un peu de crème sûre au service.

Note

Se congèle.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Avec du bouillon commercial 30% moins de sodium

Teneur % valeur quotidienne
Calories 640  
Lipides 31 g  
Saturés 12 g  
Sodium (sel) 1030 mg  
Glucides 49 g  
Fibres 9 g  
Protéine 43 g