Recettes  

Rosace de pommes de terre

  • Préparation 35 MIN
    Cuisson 1 H
  • Portions 6
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four.
  2. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  3. Trancher finement les pommes de terre à la mandoline.
  4. Dans un bol, mélanger les pommes de terre avec le gras. Bien saler et poivrer.
  5. Parsemer de graines de sésame le fond d'un moule à gâteau rond de 23 cm (9 po), à fond amovible. Disposer les pommes de terre en cercle au fond du moule, en les superposant pour former une rosace.
  6. Cuire au four environ 1 heure.
  7. Retirer du four et passer un couteau autour du moule pour en faire glisser la base sur une assiette de service. Décorer de graines de sésame grillées.

Note

Pour les gratins et pour cette recette de rosace de pommes de terre, il est toujours préférable de ne pas rincer les pommes de terre après les avoir tranchées. En les utilisant telles quelles, elles conservent une plus grande part de leur amidon, ce qui leur donne une belle texture après cuisson.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.