Recettes  

Pâtes au bleu sur lit d'épinards

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 25 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce quelles soient al dente. Égoutter. Réserver.
  2. Dans une poêle, faire revenir l'échalote et l'ail dans l'huile. Saler et poivrer.
  3. Déglacer avec le vin et le jus de citron. Laisser réduire presque à sec.
  4. Ajouter la crème et le fromage. Mélanger. Ajouter la tomate. Laisser réduire de moitié. Ajouter les pâtes et poursuivre la cuisson juste assez pour les réchauffer. Rectifier l'assaisonnement.
  5. Disposer les épinards sur 4 assiettes.
  6. Y répartir les pâtes. Garnir de prosciutto et de poivron. Poivrer. Servir immédiatement.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.