Concombres farcis au porc croustillant

Name: Concombres farcis au porc croustillant
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 12 portion(s)
Ingredients: 225 g (1/2 lb) de porc haché maigre; 1 tranche de pancetta forte de 1/2 cm (1/4 po) coupée en fins lardons; 15 ml (1 c. à soupe) d'huile dolive; 1 échalote française, émincée finement; 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Tabasco au chipotle; 6 mini-concombres d'environ 13 cm (5 po), coupés en deux sur la longueur et épépinés (concombres libanais ou à cornichon); 60 ml (1/4 tasse) de fromage à la crème, ramolli; Coriandre fraîche; Sel et poivre

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Préparation 30 MIN

Cuisson 15 MIN
Portions 12

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

225 g (1/2 lb) de porc haché maigre
1 tranche de pancetta forte de 1/2 cm (1/4 po) coupée en fins lardons
15 ml (1 c. à soupe) d'huile dolive
1 échalote française, émincée finement
15 ml (1 c. à soupe) de sauce Tabasco au chipotle
6 mini-concombres d'environ 13 cm (5 po), coupés en deux sur la longueur et épépinés (concombres libanais ou à cornichon)
60 ml (1/4 tasse) de fromage à la crème, ramolli
Coriandre fraîche
Sel et poivre

Préparation

Dans une poêle, dorer la viande et la pancetta dans l'huile jusqu'à ce que la viande soit croustillante. Saler et poivrer. Ajouter l'échalote et le Tabasco. Poursuivre la cuisson environ 1 minute. Égoutter au besoin. Rectifier l'assaisonnement. Réserver.
À l'aide dune cuillère ou d'une poche à pâtisserie, garnir la cavité des concombres de fromage à la crème et y répartir la viande tiède. Garnir de quelques feuilles de coriandre.
Servir à l'apéritif.

Concombres farcis au porc croustillant

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