Potage vide-frigo

Name: Potage vide-frigo
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 1 oignon, haché finement; 2 branches de céleri, coupées en morceaux; 1 courgette, coupée en morceaux; 1 carotte, coupée en morceaux; 1 grosse ou 2 petites pommes de terre, pelées, coupées en morceaux; 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive; 15 ml (1 c. à soupe) de beurre; 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet; Sel et poivre; 750 ml (3 tasses) de bouquets de brocoli; 125 ml (1/2 tasse) d'amandes effilées, grillées

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Préparation 15 MIN

Cuisson 35 MIN
Portions 6
Se congèle

Ce potage, préparé avec les ingrédients traînants dans le frigo, a une saveur différente chaque fois et permet d'éviter le gaspillage.

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

1 oignon, haché finement
2 branches de céleri, coupées en morceaux
1 courgette, coupée en morceaux
1 carotte, coupée en morceaux
1 grosse ou 2 petites pommes de terre, pelées, coupées en morceaux
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
Sel et poivre
750 ml (3 tasses) de bouquets de brocoli
125 ml (1/2 tasse) d'amandes effilées, grillées

Préparation

Dans une casserole, faire revenir les légumes (sauf le brocoli) dans l'huile et le beurre environ 10 minutes, à feu doux.
Ajouter le bouillon et cuire à feu doux 25 minutes. De 5 à 7 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les bouquets de brocoli. Réduire le potage en purée au mélangeur. Saler et poivrer. Garnir d'amandes grillées. Servir chaud.

Note

Dans ce potage, on peut remplacer les amandes par du brie ou du fromage de chèvre. On peut aussi varier les légumes. L'idée est de cuire environ 1,5 litre (6 tasses) de légumes dans 1,5 litre (6 tasses) de bouillon.

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