Casserole de poulet aux patates sucrées

Ingrédients

• • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 4 carottes, émincées
  • 1 gros poivron rouge, émincé
  • 1 poireau, émincé
  • 625 ml (2 1/2 tasses) de poulet cuit, émincé
  • Sel et poivre

• Sauce

  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
  • 45 ml (3 c. à soupe) de farine
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet

• Garniture

  • 500 ml (2 tasses) de patates sucrées pelées et râpées (environ 1)
  • 500 ml (2 tasses) de mozzarella râpée
  • Sel et poivre