Ingrédients
Préparation
- À la mandoline, trancher finement la patate dans le sens de la longueur. Rincer les tranches et les éponger.
- Dans une grande poêle, à feu doux, dorer les tranches de patate dans l'huile d'olive une dizaine à la fois jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes; ajouter de l'huile au besoin.
- Égoutter sur un papier absorbant. Saler et poivrer. Réserver à la température ambiante.