Fondue au fromage au cidre de glace

Name: Fondue au fromage au cidre de glace
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 225 g (1/2 lb) de fromage comté, râpé; 225 g (1/2 lb) de vacherin, râpé; 225 g (1/2 lb) de tomme, râpée; 30 ml (2 c. à soupe) de farine; 1 gousse d'ail, pelée et écrasée; 250 ml (1 tasse) de vin blanc; 180 ml (3/4 tasse) de cidre de glace; Muscade moulue au goût; Poivre du moulin; Pain baguette rassis, coupé en cubes; Saucisses de Toulouse, blanchies, grillées et tranchées; Pommes de terre grelots cuites, coupées en quartiers; Bouquets de chou-fleur, blanchis; Pommes vertes, coupées en cubes; Raisins sans pépins

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Préparation 15 min
Cuisson 10 min
Portions 6

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 6 Numéro 2

Sans noix
Sans oeufs

Préparation

- Dans un bol, mélanger les fromages avec la farine.
- Bien frotter le caquelon à fondue avec la gousse d'ail.
- Dans le caquelon, porter à ébullition le vin et le cidre. À feu doux, ajouter le mélange de fromage graduellement en remuant et en le laissant fondre entre chaque ajout, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et onctueux. Ajouter la muscade. Poivrer généreusement.
- Déposer sur le réchaud. Servir avec les accompagnements.

Note personnelle

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Fondue au fromage au cidre de glace

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