Recettes  

Oeufs sur nid de patates douces et de saucisses

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 45 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 150 °C (300 °F).
  2. Dans une casserole, couvrir les pommes de terre et les patates d'eau froide salée. Porter à ébullition et cuire environ 15 minutes ou jusqu'à tendreté. Égoutter.
  3. À l'aide d'un pilon, écraser les légumes avec le beurre. Puis, à l'aide d'un batteur électrique, réduire le mélange en purée avec le lait. Réserver.
  4. Dans une poêle, dorer les saucisses dans l'huile en les émiettant et les ajouter à la purée. Rectifier l'assaisonnement.
  5. Répartir la purée dans 4 ramequins d'environ 180 ml (3/4 tasse). À l'aide du dos d'une cuillère, creuser légèrement le centre en laissant un pourtour d'environ 1 cm (1/2 po). Casser un oeuf au centre de la purée. Répartir la crème sur les oeufs. Saler et poivrer. Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu'à ce que le blanc de l'oeuf soit tout juste cuit.
  6. Servir avec du pain grillé à tremper dans l'oeuf coulant.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 375  
Lipides 23 g  
Saturés 9 g  
Sodium (sel) 500 mg  
Glucides 29 g  
Fibres 3 g  
Protéine 13 g