Recettes  

Poulet rôti aux raisins verts

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 3 H
  • Portions 6
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Dans une cocotte assez grande pour accueillir le poulet, attendrir les oignons et l'ail dans le beurre. Ajouter le vin, le bouillon et la moutarde. Saler et poivrer.
  3. Farcir le poulet avec 250 ml (1 tasse) de raisins.
  4. Déposer le poulet dans la cocotte. Ajouter le reste des raisins tout autour. Saler et poivrer. Couvrir et cuire environ 2 heures. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans la cuisse, sans toucher l'os, indique 82 °C (180 °F).
  5. Retirer le poulet de la cocotte et le déposer dans un plat de service profond. Couvrir de papier d'aluminium.
  6. Placer la cocotte sur le feu et laisser réduire le jus de cuisson de moitié. Ajouter le persil. Rectifier l'assaisonnement. Verser autour du poulet. Accompagner de purée de pommes de terre.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.