Recettes  

Rôti de veau braisé à la tomate cerise

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 2 H 30 MIN
  • Portions 6
  • Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 170 °C (325 °F).
  2. Dans une casserole allant au four, dorer le rôti de tous les côtés dans l'huile. Saler et poivrer. Réserver le rôti sur une assiette.
  3. Dans la même casserole, attendrir les carottes, le céleri, l'oignon, l'ail et 125 ml (1/2 tasse) de tomates cerises. Saler et poivrer. Remettre le rôti dans la casserole, ajouter le vin et le bouillon. Porter à ébullition. Couvrir et cuire au four environ 2 h 30 jusqu'à ce que la chair se défasse facilement à la fourchette. Retourner le rôti environ 3 fois pendant la cuisson.
  4. Ajouter le reste des tomates cerises et poursuivre la cuisson environ 15 minutes.
  5. Ajouter le persil et rectifier l'assaisonnement. Accompagner d'une purée de pommes de terre.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.