Recettes  

Soupe au cheddar

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 30 MIN
  • Portions 6
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Ingrédients

Garniture

Préparation

  1. Dans une casserole, attendrir les légumes dans le beurre environ 5 minutes. Saler et poivrer. Saupoudrer la farine et la moutarde sur les légumes en remuant. Poursuivre la cuisson une minute. Ajouter le vin et porter à ébullition en remuant. Ajouter le bouillon et le lait. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  2. À feu doux, à l'aide d'un fouet, ajouter le fromage graduellement en remuant et en le laissant fondre entre chaque addition pour éviter que le mélange ne se dissocie. Rectifier l'assaisonnement.

Garniture

  1. Entre-temps, dans une poêle, faire revenir le bacon jusqu'à ce qu'il devienne doré et croustillant. Égoutter sur du papier absorbant. Faire dorer le pain dans le gras de bacon. Ajouter du beurre au besoin.
  2. Servir la soupe. Garnir de bacon et de croûtons.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Avec du bouillon commercial 30% moins de sodium

Teneur % valeur quotidienne
Calories 450  
Lipides 32 g  
Saturés 17 g  
Sodium (sel) 896 mg  
Glucides 15 g  
Fibres 1 g  
Protéine 19 g