Ingrédients
Préparation
- Dans une casserole, faire revenir les échalotes dans l'huile à feu moyen environ 5 minutes. Ajouter le gingembre et les courgettes. Poursuivre la cuisson 5 minutes.
- Ajouter le bouillon et cuire à feu moyen 10 minutes. Ajouter le zeste d'orange.
- Retirer du feu et laisser tiédir.
- Réduire en purée au mélangeur. Refroidir. Ajouter le yogourt, le sel et le poivre.
- Réfrigérer. Rectifier l'assaisonnement. Servir froid.
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