Recettes  

Gâteau aux poires, caramel maison

  • Préparation 35 MIN
    Cuisson 1 H 25 MIN
  • Portions 8
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Ingrédients

Gâteau

Caramel

Préparation

Gâteau

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Tapisser le fond d'un moule à charnière de 20 cm (8 po) de papier parchemin. Bien beurrer le pourtour du moule.
  2. Peler les poires sans en retirer la queue et en les laissant entières. À l'aide d'une cuillère parisienne, retirer le coeur de chaque fruit par le dessous. Placer les poires dans un bol et arroser de jus de citron. Réserver.
  3. Dans un bol, mélanger la farine et la poudre à pâte.
  4. Dans un autre bol, battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l'huile, le yogourt et la vanille. Incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait. Bien battre avec une spatule entre chaque addition.
  5. Verser la moitié de la pâte dans le moule. Mettre les poires bien égouttées dans la pâte sans qu'elles touchent le fond du moule. Saupoudrer de cassonade.
  6. Verser le reste de la pâte autour des poires.
  7. Cuire au four environ 1 h 25 ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir. Napper chaque portion du gâteau de caramel et servir.

Caramel

  1. Dans une casserole, mélanger le sucre et l'eau et cuire à feu élevé jusqu'à ce que le mélange prenne une coloration dorée. Retirer du feu.
  2. Incorporer le beurre et mélanger. Ajouter la crème et mélanger. Laisser tiédir.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 650  
Lipides 23 g  
Saturés 10 g  
Sodium (sel) 155 mg  
Glucides 106 g  
Fibres 3 g  
Protéine 7 g