Burgers d'agneau à l'houmous, à la salade de tomates et concombre au yogourt

Ingrédients

• Galettes de viande

  • 60 ml (1/4 tasse) de boulgour
  • 125 ml (1/2 tasse) d'eau bouillante
  • 454 g (1 lb) d'agneau haché
  • 1 oeuf, légèrement battu
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de paprika
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de cumin moulu
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre de Cayenne
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de piment de la Jamaïque
  • Sel et poivre

• Salade de tomates et concombre au yogourt

  • 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature 10 % m.g.
  • 125 ml (1/2 tasse) de tomates raisins ou cerises coupées en quartiers
  • 1/2 concombre anglais, pelé, épépiné et coupé en petits dés
  • 60 ml (1/4 tasse) de persil frisé ciselé
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'oignon haché finement
• • 4 pains pita de 20 cm (8 po) de diamètre
  • 125 ml (1/2 tasse) d’houmous