Recettes  

Manicottis farcis à la ricotta, au cambozola et aux épinards

  • Préparation 40 MIN
    Cuisson 55 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

sauce

Farce

Préparation

  1. Dans une grande casserole, cuire les pâtes à l'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égoutter et réserver.

Sauce

  1. Dans une casserole, attendrir l'oignon, l'ail et le céleri dans l'huile d'olive. Déglacer avec le vin.
  2. Ajouter les tomates et le piment. Saler et poivrer. Couvrir et cuire à feu doux pendant 20 minutes.
  3. Ajouter le basilic. Rectifier l'assaisonnement. Réserver.

Farce

  1. Dans une poêle, faire sauter les épinards dans l'huile jusqu'à ce que leur eau se soit évaporée. Ajouter le cambozola et cuire jusqu'à ce qu'il soit fondu. Verser dans un bol.
  2. Ajouter la ricotta, l'oeuf, la farine et la muscade en fouettant. Saler et poivrer.
  3. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190°C (375°F).
  4. Verser la moitié de la sauce dans un plat de cuisson de 33 x 23 cm (13 x 9 po). A l'aide d'une poche à pâtisserie, farcir généreusement chaque manicotti et les placer côte à côte dans le plat. Y verser le reste de la sauce.
  5. Couvrir de papier d'aluminium. Cuire au four environ 45 minutes.

Note

Les manicottis farcis à la ricotta, au cambozola et aux épinards peuvent se congeler.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.