Name: Brochettes de pétoncles laqués aux agrumes
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 125 ml (1/2 tasse) de liqueur d'orange; Le zeste et le jus de 1 orange; Le jus de 2 limes; 30 ml (2 c. à soupe) de sucre; 18 gros pétoncles; 1 lime, coupée en 12 quartiers; 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche, ciselée; 10 brochettes de bois, trempées dans l'eau 30 minutes; Sel et poivre

Ingrédients

- 125 ml (1/2 tasse) de liqueur d'orange
- Le zeste et le jus de 1 orange
- Le jus de 2 limes
- 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
- 18 gros pétoncles
- 1 lime, coupée en 12 quartiers
- 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche, ciselée
- 10 brochettes de bois, trempées dans l'eau 30 minutes
- Sel et poivre

Préparation

- Dans une casserole, porter à ébullition la liqueur d'orange, le zeste et le jus des agrumes et le sucre. Laisser réduire jusqu'à ce que le mélange devienne sirupeux. Laisser tiédir.
- Préchauffer le barbecue à température moyenne.
- Dans un bol, mélanger les pétoncles avec la moitié du sirop d'agrumes. Enfiler trois pétoncles et un quartier de lime sur chaque brochette. Saler et poivrer. Griller les brochettes de 1 à 2 minutes de chaque côté selon la grosseur.
- Placer les brochettes sur une assiette de service. Badigeonner les pétoncles du reste du sirop d'agrumes. Parsemer de coriandre. Poivrer. Servir sur une petite salade fine.

Brochettes de pétoncles laqués aux agrumes

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Ingrédients

Préparation

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !