Brochettes de pétoncles laqués aux agrumes

Name: Brochettes de pétoncles laqués aux agrumes
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 125 ml (1/2 tasse) de liqueur d'orange; Le zeste et le jus de 1 orange; Le jus de 2 limes; 30 ml (2 c. à soupe) de sucre; 18 gros pétoncles; 1 lime, coupée en 12 quartiers; 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche, ciselée; 10 brochettes de bois, trempées dans l'eau 30 minutes; Sel et poivre

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Préparation 10 MIN

Cuisson 15 MIN
Portions 6

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

125 ml (1/2 tasse) de liqueur d'orange
Le zeste et le jus de 1 orange
Le jus de 2 limes
30 ml (2 c. à soupe) de sucre
18 gros pétoncles
1 lime, coupée en 12 quartiers
15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche, ciselée
10 brochettes de bois, trempées dans l'eau 30 minutes
Sel et poivre

Préparation

Dans une casserole, porter à ébullition la liqueur d'orange, le zeste et le jus des agrumes et le sucre. Laisser réduire jusqu'à ce que le mélange devienne sirupeux. Laisser tiédir.
Préchauffer le barbecue à température moyenne.
Dans un bol, mélanger les pétoncles avec la moitié du sirop d'agrumes. Enfiler trois pétoncles et un quartier de lime sur chaque brochette. Saler et poivrer. Griller les brochettes de 1 à 2 minutes de chaque côté selon la grosseur.
Placer les brochettes sur une assiette de service. Badigeonner les pétoncles du reste du sirop d'agrumes. Parsemer de coriandre. Poivrer. Servir sur une petite salade fine.