Ingrédients
Préparation
- Dans une casserole, porter à ébullition la liqueur d'orange, le zeste et le jus des agrumes et le sucre. Laisser réduire jusqu'à ce que le mélange devienne sirupeux. Laisser tiédir.
- Préchauffer le barbecue à température moyenne.
- Dans un bol, mélanger les pétoncles avec la moitié du sirop d'agrumes. Enfiler trois pétoncles et un quartier de lime sur chaque brochette. Saler et poivrer. Griller les brochettes de 1 à 2 minutes de chaque côté selon la grosseur.
- Placer les brochettes sur une assiette de service. Badigeonner les pétoncles du reste du sirop d'agrumes. Parsemer de coriandre. Poivrer. Servir sur une petite salade fine.