Recettes  

Sauté de pétoncles vietnamien

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 10 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Sauce au lait de coco

Sauté

Préparation

Sauce au lait de coco

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Sauté

  1. Dans un bol, réhydrater les vermicelles dans un bol d'eau bouillante environ 5 minutes. Rincer sous l'eau froide et bien égoutter. Réserver.
  2. Bien éponger les pétoncles avec du papier absorbant.
  3. Dans le wok, chauffer la moitié de l'huile d'arachide à feu vif. Dorer la moitié des pétoncles environ 1 minute de chaque côté. Saler. Réserver et répéter l'opération avec le reste des pétoncles et de l'huile. Réserver sur une assiette.
  4. Dans le même wok, à feu vif, faire revenir les oignons, les carottes et l'ail dans l'huile de sésame de 3 à 4 minutes. Ajouter la sauce au lait de coco. Porter à ébullition et laisser réduire de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajouter les pétoncles et poursuivre la cuisson pour les réchauffer seulement.
  5. Servir le sauté de pétoncles sur les vermicelles. Parsemer d'oignons verts réservés, d'arachides et de coriandre.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 745  
Lipides 43 g  
Saturés 18 g  
Sodium (sel) 1600 mg  
Glucides 54 g  
Fibres 4 g  
Protéine 37 g