Vous souhaitez gagner du temps en préparant cette recette? Trouvez le bouillon de poulet RICARDO, dans les épiceries IGA.
Dans le Sud-ouest des États-Unis, les tamales font souvent partie des repas de fête. On y mélange viande, piments, fromages et farine de maïs que l'on enveloppe dans des feuilles de maïs et qu'on cuit à la vapeur. La préparation de ces papillotes demande un peu de travail, alors la famille et les amis se réunissent pour faire une travail à la chaîne: préparer les feuilles, mélanger la garniture, les farcir, les plier puis les cuire. Et que la fête commence!
Attention de ne pas confondre la farine et la semoule de maïs, que l'on utilise notamment pour préparer la polenta. La farine de maïs a la même texture que la farine tout usage mais elle est plus jaune.
Variante
Pour préparer une farce au poulet, remplacer les crevettes par environ 1 1/2 poitrine de poulet désossée et sans la peau, cuite et tranchée en fines lanières.
