Salade de chou nappa au porc grillé

Ingrédients

• Vinaigrette

  • 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de riz
  • 125 ml (1/2 tasse) de mirin
  • 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre mariné pour sushi, égoutté et haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de sambal oeleck ou au goût
  • 1 à 2 gousses d'ail, hachées finement
  • Le jus de 2 limes
  • Sel et poivre

• Grillade

  • 675 g (1 1/2 lb) de côtelettes de porc désossées et dégraissées
  • 75 ml (1/3 tasse) de sauce barbecue au chipotle ou sauce barbecue au goût

• Salade

  • 1 litre (4 tasses) de chou nappa, coupé en lanières
  • 500 ml (2 tasses) de pois mange-tout, blanchis
  • 1 poivron rouge, coupé en fines lanières
  • 1 carotte, coupée en fine julienne
  • 1 oignon vert, émincé