Recettes  

Soupe mexicaine au poulet et aux tortillas

  • Préparation 30 MIN
    Cuisson 35 MIN
  • Portions 4
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Cette soupe mexicaine garnie de façon originale fait un excellent repas en toute occasion.

Ingrédients

Garniture

Préparation

  1. Dans une casserole, attendrir l'oignon, l'ail et le piment dans l'huile.
  2. Ajouter les tomates, le bouillon et les morceaux de lime. Saler et poivrer. Couvrir et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Retirer la lime. Ajouter le poulet et poursuivre la cuisson 5 minutes. Rectifier l'assaisonnement.

Garniture

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Pendant la cuisson de la soupe, badigeonner les tortillas d'huile et les couper en fines bandelettes. Placer les morceaux de tortillas sur une plaque de cuisson. Cuire au four environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Réserver.
  3. Verser la soupe dans 4 grands bols. Garnir d'oignons verts, d'avocat, de mangue et de coriandre. Parsemer de morceaux de tortillas et servir avec des quartiers de lime et de la crème sure.

Note

Vous pouvez facilement congeler cette soupe, sans sa garniture.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Avec du bouillon commercial 30% moins de sodium

Teneur % valeur quotidienne
Calories 570  
Lipides 25 g  
Saturés 5 g  
Sodium (sel) 1624 mg  
Glucides 56 g  
Fibres 8 g  
Protéine 32 g