Recettes  

Champignons farcis au fromage de chèvre

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 15 MIN
  • Rendement 4 entrées
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Ingrédients

Préparation

  1. Retirer les queues des champignons et les hacher finement. À l'aide d'une cuillère parisienne, retirer les lamelles (la partie noire) des champignons et les jeter.
  2. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  3. Dans une grande poêle, dorer le bacon dans le beurre. Ajouter l'échalote, l'ail, le poivron, la courgette, les tomates séchées et les champignons hachés. Faire revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Saler et poivrer. Verser dans un bol. Ajouter la chapelure, le persil et bien mélanger. Laisser tiédir.
  4. Émietter grossièrement le fromage de chèvre et l'incorporer délicatement au mélanger de légumes hachés. Farcir les chapeaux des champignons avec ce mélange et les placer sur une plaque de cuisson huilée.
  5. Cuire au four pendant 15 minutes. En entrée, servir un gros ou deux petits champignons par personne.

Note

On peut remplacer le fromage de chèvre par un autre fromage crémeux à pâte molle, un Boursault, par exemple.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.