Recettes  

Fleurs de courgette farcies aux petits légumes

  • Préparation 35 MIN
    Cuisson 20 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Farce

Préparation

Farce

  1. Dans une poêle, dorer les échalotes dans le beurre. Ajouter les carottes, le céleri, le poivron et poursuivre la cuisson 3 minutes. Saler et poivrer. Ajouter la courgette. Déglacer avec le vin et laisser réduire presque à sec. Ajouter la crème et laisser réduire à feu doux jusqu'à épaississement, soit environ 5 minutes. Ajouter le romarin, le persil et rectifier l'assaisonnement.
  2. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350° F).
  3. À l'aide d'une cuillère, farcir chaque fleur d'environ 30 ml (2 c. à soupe) de farce, puis refermer en faisant une torsade avec le bout des pétales.
  4. Verser le bouillon au fond d'un plat de cuisson de 30 x 20 cm (12 x 8 po). Déposer les fleurs côte à côte et couvrir de papier d'aluminium. Cuire au four environ 10 minutes.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.