Recettes  

Saumon mariné au whisky

  • Préparation 20 MIN
    Attente 24 H
  • Portions 4
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Ingrédients

Sauce mayonnaise

Préparation

  1. Déposer le filet de saumon, côté peau dans l'assiette. Arroser de whisky.
  2. Saler le saumon un peu plus qu'à la normale. Saupoudrer la même quantité de sucre. Poivrer et répartir les herbes sur le poisson.
  3. Presser les herbes et retourner le poisson. Couvrir d'une pellicule de plastique. Laisser mariner 24 heures au réfrigérateur.

Sauce mayonnaise

  1. Dans un bol, fouetter le jaune d'oeuf et la moutarde de Dijon. Ajouter l'huile en un mince filet en fouettant énergiquement.
  2. Ajouter le whisky, le miel et la ciboulette. Fouetter à nouveau énergiquement. Poivrer et réserver au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
  3. Pour servir, trancher le saumon le plus finement possible. Accompagner de la sauce mayonnaise.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.