Chaudrée de crabe et de maïs

Name: Chaudrée de crabe et de maïs
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 1 oignon, haché; 60 ml (1/4 tasse) de beurre; 75 ml (1/3 tasse) de farine; 1,75 litre (7 tasses) de fumet de poisson, chaud; 2 branches de thym frais; 1 feuille de laurier; 250 ml (1 tasse) de maïs en grains surgelé; 500 ml (2 tasses) de chair de crabe; 125 ml (1/2 tasse) de crème 15 % à cuisson; 3 pommes de terres, pelées, cuites et coupées en cubes; Sel et poivre

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Préparation 15 MIN

Attente 20 MIN
Portions 6

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

1 oignon, haché
60 ml (1/4 tasse) de beurre
75 ml (1/3 tasse) de farine
1,75 litre (7 tasses) de fumet de poisson, chaud
2 branches de thym frais
1 feuille de laurier
250 ml (1 tasse) de maïs en grains surgelé
500 ml (2 tasses) de chair de crabe
125 ml (1/2 tasse) de crème 15 % à cuisson
3 pommes de terres, pelées, cuites et coupées en cubes
Sel et poivre

Préparation

Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans le beurre. Ajouter la farine et cuire 2 minutes en mélangeant bien. Verser le fumet en fouettant. Remuer jusqu'à épaississement léger.
Ajouter le thym, la feuille de laurier, le maïs, le crabe et la crème. Laisser mijoter doucement 10 minutes.
Retirer le thym et le laurier. Ajouter les pommes de terre, saler et poivrer. Cuire doucement de 2 à 3 minutes. Servir chaud.

Chaudrée de crabe et de maïs

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