Recettes  

Minestrone

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 25 MIN
  • Portions 8
  • Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, dorer la pancetta, le poireau et l'ail dans l'huile. Ajouter le céleri, les carottes et les haricots verts. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson environ 3 minutes.
  2. Ajouter le bouillon et la feuille de laurier. Couvrir, porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes. Ajouter les haricots blancs, les courgettes et les pâtes.
  3. Poursuivre la cuisson environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient al dente.
  4. Ajouter les tomates, le basilic et l'origan. Rectifier l'assaisonnement.
  5. Verser dans des bols et parsemer de copeaux de parmigiano reggiano.

Note

Se congèle.

Bon avec...

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.