Recettes  

Soupe aux huîtres gratinée (Pour apprêter un reste d'huîtres servies à Noël)

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 30 MIN
  • Portions 6
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole à feu élevé, faire revenir les oignons et les champignons dans le beurre jusqu'à ce que le liquide soit évaporé et les légumes bien dorés, soit de 15 à 20 minutes. Saler et poivrer.
  2. Saupoudrer de farine et bien mélanger. Déglacer avec le bouillon de poulet. Porter à ébullition en remuant fréquemment. Laisser mijoter 5 minutes. Ajouter les huîtres et leur jus. Retirer du feu. Couvrir et réserver.
  3. Placer la grille dans le haut du four. Préchauffer le four à gril (broil).
  4. Répartir la soupe dans 6 bols allant au four. Y déposer une tranche de pain. Parsemer de fromage et dorer sous le gril (broil).

Note

Variante

On peut aussi griller le pain saupoudré de fromage pour ensuite le déposer sur la soupe chaude.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.