Ingrédients
Préparation
- Dans une casserole, porter le fumet à ébullition. Hors du feu, ajouter le chocolat et le jaune d'oeuf en fouettant constamment jusqu'à ce que la soupe soit lisse et homogène.
- Ajouter le reste des ingrédients et poursuivre la cuisson à feu doux en remuant, sans porter à ébullition, de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit. Saler et poivrer.
- Couper chaque pince de homard en deux de façon à obtenir deux pointes.
- Servir la soupe dans des tasses à café de grandeur moyenne et décorer d'un morceau de pince de homard.