Soupe aux épinards

Ingrédients

• Soupe

  • 360 g (2 tasses) de carottes coupées en rondelles
  • 340 g (2 tasses) de pommes de terre pelées et coupées en cubes
  • 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet
  • 120 g (4 tasses) d'épinards frais, hachés
  • 150 g (1 tasse) de grains de maïs frais ou surgelés

• Béchamel

  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 30 g (3 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de lait 2 %
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème 15 % à cuisson

• Croûtons

  • 18 croûtons de pain ficelle
  • 75 g (3/4 tasse) de fromage à pâte ferme râpé