Name: Soupe haïtienne au giraumon (courge) de mon amie Martine
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 450 g (1 lb) de boeuf de haut de surlonge, coupé en dés; 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron; 2 gousses d'ail, hachées; 10 ml (2 c. à thé) d'épices du chef (voir note); 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive; Sel d'oignon et d'ail, au goût; 2 carottes, pelées et coupées en dés; 2 branches de céleri, coupées en dés; 1 blanc de poireau, émincé; 3 oignons verts, émincés; 1 courge giraumon d'environ 1,4 kg (3 lb), pelée et râpée (environ 1,5 litre / 6 tasses); 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet, environ; 2 pommes de terre, pelées et coupées en gros cubes; 1 patate douce, pelée et coupée en gros cubes (facultatif); 45 ml (3 c. à soupe) de persil plat ciselé; Sel et poivre

Note de l'équipe Ricardo

Les épices du chef se trouve dans les épiceries haïtiennes.

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Soupe haïtienne au giraumon (courge) de mon amie Martine

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Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !