Recettes  

Soupe repas à la mexicaine

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 30 MIN
  • Portions 6
  • Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, attendrir les oignons et l'ail dans l'huile. Ajouter les poivrons et les cuire à feu élevé jusqu'à tendreté. Ajouter les tomates, l'assaisonnement au chili, l'origan, le bouillon et le piment de Cayenne. Laisser mijoter doucement 20 minutes, à couvert.
  2. Réduire la soupe en purée au mélangeur et la remettre dans la casserole. Saler et poivrer. Ajouter les haricots, le maïs et la coriandre. Réchauffer. Rectifier l'assaisonnement. Si on le désire, congeler à ce moment. Servir dans des bols et saupoudrer de fromage. Parsemer de dés d'avocats. Accompagner de tortillas chaudes.

Note

Se congèle.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Avec du bouillon commercial 30% moins de sodium, sans tortilla

Teneur % valeur quotidienne
Calories 380  
Lipides 19 g  
Saturés 5 g  
Sodium (sel) 903 mg  
Glucides 40 g  
Fibres 12 g  
Protéine 13 g