Recettes  

Soupe-repas à la mexicaine

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 30 MIN
  • Portions 6
  • Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole à feu moyen-élevé, attendrir les oignons et l'ail dans l'huile. Ajouter les poivrons et les cuire jusqu'à tendreté. Ajouter le bouillon, les tomates, l'assaisonnement au chili, l'origan et le piment de Cayenne. Couvrir et laisser mijoter doucement 20 minutes.
  2. Au mélangeur, réduire la soupe en purée. Saler et poivrer. Remettre dans la casserole. Ajouter les haricots, le maïs et la coriandre. Cuire 2 minutes en remuant pour bien réchauffer. Rectifier l'assaisonnement.
  3. Répartir la soupe dans des bols. Parsemer du fromage et répartir les avocats. Accompagner de tortillas chaudes, si désiré.

Note

Se congèle.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Avec du bouillon commercial 30% moins de sodium, sans tortilla

Teneur % valeur quotidienne
Calories 380  
Lipides 19 g  
Saturés 5 g  
Sodium (sel) 903 mg  
Glucides 40 g  
Fibres 12 g  
Protéine 13 g