Name: Soupe Ribollita de Toscane (Pour apprêter un reste de pain sec)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 3 tranches de bacon, coupées en lardons; 1 petit poireau, coupé en deux sur la longueur, puis émincé; 2 carottes, émincées; 2 branches de céleri, émincées; 2 gousses d'ail, hachées; 1,25 litres (5 tasses) de bouillon de poulet; 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots blancs, rincés et égouttés; 170 g (2 tasses) de chou frisé émincé; 5 ml (1 c. à thé) d'herbes de Provence; 100 g (2 tasses) de cubes de pain sec, grillés; 120 g (1 tasse) de copeaux de fromage parmesan

Note de l'équipe Ricardo

Cette soupe est traditionnellement préparée en Toscane. Ribollita veut dire réduit en italien puisque, comme on le sait, une soupe est meilleure le lendemain.

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Soupe Ribollita de Toscane (Pour apprêter un reste de pain sec)

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Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !