Recettes  

Piperade

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 40 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, faire revenir le piment, l'oignon et les poivrons dans l'huile une dizaine de minutes. Ajouter l'ail et le jambon. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Ajouter les tomates, réduire le feu et laisser mijoter environ 30 minutes. Ajouter le persil. Rectifier l'assaisonnement. Réserver au chaud.

Note

À défaut de piment frais, utilisez un peu de piment séché tel que la cayenne ou un autre au choix.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 250  
Lipides 16.4 g  
Saturés 3 g  
Sodium (sel) 490 mg  
Glucides 19 g  
Fibres 4 g  
Protéine 8 g