Recettes  

Fagots de turbot au prosciutto

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 15 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffer la moitié du barbecue à puissance élevée et l'autre moitié à puissance moyenne à faible.
  2. Dans un bol, mélanger les tomates séchées et les artichauts.
  3. Sur une planche de travail, tartiner les filets de poisson avec le mélange de tomates séchées. Poivrer. Déposer une lanière de poivron et deux feuilles de basilic sur chaque filet, puis les enrouler. Envelopper chaque rouleau de deux tranches de prosciutto en laissant paraître le poisson de chaque côté.
  4. Enfiler les fagots de poisson sur deux brochettes de façon à former un radeau. Cuire sur la moitié du gril à feu élevé environ 5 minutes de chaque côté.
  5. Badigeonner les tranches de fenouil d'huile. Saler et poivrer. Grillé le fenouil sur l'autre moitié du gril environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  6. Couper les fagots en deux en diagonale. Servir avec le fenouil et des quartiers de citron.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 420  
Lipides 21 g  
Saturés 3 g  
Sodium (sel) 1361 mg  
Glucides 16 g  
Fibres 6 g  
Protéine 44 g