Recettes  

Soupe niçoise

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 25 MIN
  • Portions 6
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Cette soupe niçoise s'accompagne tout aussi bien d'un sandwich aux oeufs.

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole, attendrir les poivrons, l'oignon et l'ail dans l'huile sans coloration, environ 10 minutes. Ajouter la pâte de tomates et poursuivre la cuisson environ 2 minutes. Ajouter le bouillon, les tomates cerises, le thon et les olives. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 5 minutes.
  2. Ajouter les oignons verts et le persil. Saler et poivrer.
  3. Servir la soupe avec les mini sandwichs au concombre.

Note

Variante

Cette soupe niçoise s'accompagne tout aussi bien d'un sandwich aux œufs. Pour varier, servez la soupe avec un œuf poché au centre.

Bon avec...

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Avec du bouillon maison sans sel ajouté ou commercial sans sel ajouté

Teneur % valeur quotidienne
Calories 180  
Lipides 7 g  
Saturés 1 g  
Sodium (sel) 368 mg  
Glucides 12 g  
Fibres 2 g  
Protéine 17 g