Recettes  

Poisson cuit dans le saké

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 40 MIN
  • Portions 4
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Une recette de Ricardo aux saveurs asiatiques. Dans cette recette, le vivaneau peut être remplacé par un bar rayé.

Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. À l'aide d'un couteau, couper délicatement la peau du poisson afin de former trois incisions de chaque côté. Déposer le poisson dans un grand plat de cuisson ou dans une poissonnière. Ajouter le reste des ingrédients à l'exception des oignons verts. Couvrir d'un papier d'aluminium. Cuire au four environ 40 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit. Le temps de cuisson d'un poisson de 454 g (1 lb) est d'environ 25 minutes.
  3. Transférer délicatement le poisson dans un grand plat de service légèrement creux. Y verser le jus de cuisson. Parsemer le poisson d'oignons verts. Accompagner de riz vapeur au jasmin.

Note

Le vivaneau peut être remplacé par un bar rayé.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.