Recettes  

Poulet aux olives et au citron grillé

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 30 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans une grande poêle allant au four, dorer le poulet de chaque côté dans l'huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
  3. Dans la même poêle, dorer les tranches de citron de chaque côté. Ajouter de l'huile au besoin. Ajouter les échalotes, l'ail, les épices et faire revenir environ 2 minutes. Déglacer avec le vin et laisser réduire de moitié. Ajouter le reste des ingrédients et remettre le poulet dans la poêle. Porter à ébullition. Couvrir et cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Retourner le poulet une fois pendant la cuisson. Rectifier l'assaisonnement.
  4. Accompagner de couscous de blé entier.

Note

Ce poulet peut se vanter d'avoir beaucoup de personnalité! Pour l'accompagner, optez pour une petite portion de pâtes ou de couscous à cuisson rapide que vous choisirez de blé entier pour un apport plus riche en fibres.

Glucides par portion: 34 g, avec 1/2 tasse de couscous de blé entier cuit.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Avec du bouillon commercial 30% moins de sodium

Teneur % valeur quotidienne
Calories 260  
Lipides 13 g  
Saturés 2 g  
Sodium (sel) 638 mg  
Glucides 6 g  
Fibres 1 g  
Protéine 32 g