Mousse à la ricotta et aux framboises

Name: Mousse à la ricotta et aux framboises
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 contenant de 300 g de fromage ricotta; 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron; 2 blancs d'oeufs, tempérés; 1 pincée de crème de tartre; 125 ml (1/2 tasse) de sucre; 125 ml (1/2 tasse) de framboises fraîches; 60 ml (1/4 tasse) de confiture aux framboises

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Préparation 10 MIN
Portions 4

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

Mousse à la ricotta

1 contenant de 300 g de fromage ricotta
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
2 blancs d'oeufs, tempérés
1 pincée de crème de tartre
125 ml (1/2 tasse) de sucre

Garniture aux framboises

125 ml (1/2 tasse) de framboises fraîches
60 ml (1/4 tasse) de confiture aux framboises

Préparation

Mousse à la ricotta

Au robot culinaire, mélanger le fromage et le jus de citron jusqu'à ce que le tout ait une texture très lisse et homogène.
Dans un bol, fouetter les blancs d'oeufs et la crème de tartre au batteur électrique jusqu'à la formation de pics mous. Ajouter le sucre graduellement en fouettant jusqu'à l'obtention de pics fermes et droits, soit environ 5 minutes. À basse vitesse, incorporer le mélange de fromage jusqu'à ce que le tout soit homogène.

Garniture aux framboises

Dans un bol, mélanger les framboises avec la confiture.
Répartir la mousse dans 4 verrines et ajouter la garniture aux framboises. Réfrigérer. Servir idéalement le jour même.